سیر را چگونه مصرف کنیم که خاصیتش را از دست ندهد؟

علاوه بر این، سیر سیاه می‌تواند از تجمع چربی در کبد جلوگیری کند و خطر ابتلا به کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) را کاهش دهد. این ویژگی باعث می‌شود که سیر سیاه برای افرادی که در معرض چاقی، دیابت یا کلسترول بالا هستند، بسیار مفید باشد. سیر سیاه به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات فعال، به عنوان یک ماده طبیعی ضدسرطان شناخته می‌شود. فرآیند تخمیر سیر تازه باعث افزایش ترکیباتی مانند S-آلیل سیستئین (SAC)، پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها می‌شود که همگی نقش مهمی در پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی دارند.

این ماده‌ی غذایی برای نخستین بار در کشور کره و برای مصارف دارویی به وجود آمد. جدا از مصارف آشپزی و دارویی، این ماده برای تولید نوشابه‌های انرژی‌زا و شکلات هم کاربرد دارد. سیر سیاه یک فرآورده‌ی غذایی است که از تخمیر سیر خام در حرارت و رطوبت کنترل‌شده به دست می‌آید.

اما اگر بدن درست عمل کند و هموستاز به خوبی انجام نشود بیشتر شدن قند خون از حد استاندارد باعث بیماری دیابت می شود. سیر سیاه عمل هموستاز در خون شده و قند و خون را کنترل کند و این کار از طریق افزایش سطح انسولین یا کاهش مقاومت به انسولین انجام می شود. طی تحقیقات انجام شده خوردن سیر باعث کاهش وزن می شود و این کاهش وزن در اثر بی اشتهای نیست بلکه کمتر غذا خوردن نیست بلکه باعث کاهش چربی شکم می شود. خوردن سیر سیاه سوخت و ساز بدن بالا می رود و در نتیجه باعث لاغری می شود. برای اینکه از خواص سیر و عسل به بهترین شکل بهره ببرید بهتر است این ترکیب را با معده خالی مصرف کنید.

توم سس سیر غلیظی است که در سرزمین شام رایج است.[۱۷] حاوی سیر له‌شده، نمک، روغن زیتون یا روغن نباتی و آب لیمو است[۱۸] که به‌طور سنتی با استفاده از هاون چوبی له می‌شود. فیلفیل چوما یک دستور غذای از یهودیان لیبی آفریقای شمالی است که از پودر فلفل شیرین و تند، انبوهی از سیر آسیاب شده، زیره سیاه و سبز تهیه می‌شود. از آن در آشپزی اتیوپی به عنوان سس دیپ و به عنوان سسی برای مزه‌دار کننده گوشت، یا به عنوان چاشنی پایه برای غذاهایی مانند خورش و سس استفاده می‌شود.

سیر و عسل هر دو از موادی هستند که از دیرباز در طب سنتی به خاطر خواص درمانی‌شان شناخته شده‌اند. سیر با خواص آنتی‌باکتریایی و آنتی‌ویروسی‌اش می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کند، در حالی که عسل با ویژگی‌های ضدالتهابی و آرام‌بخش به پوست و سیستم تنفسی کمک می‌کند. ترکیب این دو ماده می‌تواند یک عامل قوی در مقابله با عفونت‌ها و التهابات باشد. به همین دلیل، مصرف مشترک این دو ماده می‌تواند برای حفظ و ارتقاء سلامتی بسیار مفید باشد.

اما در برخی موارد نادر، افراد ممکن است حساسیت به یکی از مواد موجود در این ترکیب را تجربه کنند، بنابراین در صورت بروز هر گونه علامت ناخوشایند، بهتر است مصرف را قطع کرده و به پزشک مراجعه نمایید. ترکیب سیر سیاه و عسل، به عنوان یک معجون شگفت‌انگیز، باعث تقویت اثرات مثبت هر دو ماده می‌شود. دستور العمل خاصی برای مصرف سیر سیاه لازم نیست ولی بهتر است قبل از صبحانه سیر سیاه را میل کنید و برای اینکه از خواص سیر سیاه بهرمند شوید بهرت است مرتب آن را مصرف کنید.

به همین دلیل، سیر سیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک کند. نخستین خاصیت سیر سیاه برای بدن این است که آنتی‌اکسیدان بالایی دارد. فرآیند تخمیر و تولید سیر سیاه باعث می‌شود این ماده حاوی آنتی‌اکسیدان‌های بیشتری نسبت به سیر خام باشد.

مصرف سیر با عسل طبیعی و خام هر روز با معده خالی سطح کلسترول بالا را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. برخی تحقیقات ثابت می کند که مصرف سیر به کاهش سطح کلسترول LDL کمک می کند. معجون سیر سیاه و عسل به دلیل خواص منحصر به فرد هر دو ماده می تواند در پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها موثر باشد. معجون سیر و عسل می‌تواند از سلول‌های کبدی در برابر سمیت داروها محافظت کند.

همچنین، مصرف منظم این معجون می‌تواند به بهبود سیستم ایمنی، کاهش علائم سرماخوردگی و حفظ سلامت عمومی کمک کند. با مصرف منظم معجون سیر و عسل، می‌توانید وضعیت پوست و مو خود را بهبود بخشید. سیر سیاه حاوی مواد لینولئیک است که می تواند به درمان مشکلات جنسی مختلف از جمله زود انزالی کمک کند. تایید اینکه سیر سیاه برای درمان زود انزالی مفید است یانه هنوز جای تحقیق بیشتری دارد. شاید شما هم تبلیغات بعضی از برند ها را در مورد سیر سیاه و زود انزالی شنیده باشید و شاید در این زمینه کمی اغراق شده است. سیر سیاه موثر است ولی معجزه یا یک درمان خیلی مفید برای این مشکل نیست.

نتایج این مطالعه نشان داد که سیر خام و سیر سیاه هر ۲ می‌توانند خون‌رسانی به قلب را افزایش دهند و از آن در برابر آسیب محافظت کنند. سیر سیاه بافت نرم و ژله‌ای دارد و مقدار آلیسین کمتری نسبت به سیر خام دارد. آلیسین یک ترکیب طبیعی دارای خواص آنتی بیوتیک است که اثرات ضد ویروس و ضد باکتری دارد. نرم، چسبناک و جویدنی می‌شود و طعم ملایم‌تری دارد و چون حاوی آلیسین (یک ترکیب گوگردی) کمتری نسبت به سیر تازه است، سیر سیاه بوی قوی ندارد.

این ماده با تقویت باکتری‌های مفید روده (پروبیوتیک‌ها) به تعادل فلور روده کمک می‌کند که این امر نقش مهمی در بهبود فرآیند هضم و جلوگیری از مشکلاتی مانند یبوست، نفخ و سوءهاضمه دارد. سیر سیاه به عنوان یک ماده طبیعی، می‌تواند نقش مهمی در کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن ایفا کند. این ماده با داشتن ترکیبات فعال مانند S-آلیل سیستئین (SAC) و آنتی‌اکسیدان‌های فراوان، به تحریک فرآیندهای چربی‌سوزی و افزایش فعالیت متابولیکی کمک می‌کند.

همچنین اگر فرد حساسی هستید باید مراقب آلرژی ناشی از مصرف زیاد آن باشید. در این نوشته می‌خواهیم نگاه دقیق‌تری به سیر سیاه بیندازیم و ببینیم این ماده‌ی غذایی چیست، چه فوایدی دارد و چگونه می‌توانید از آن در غذاهای خود استفاده کنید. بنابراین، مصرف منظم این ترکیب می‌تواند به بهبود عمومی سلامتی و تندرستی کمک کند. مزه سیر سیاه شیرین و اندازه آن کوچک است و خواص درمانی و بافت نرمی دارد که برای پختن وبا شکم خالی خوردن ایده ال است . سیر سیاه نسبت به سیر تجاری حاوی مواد مغذی بسیاری است و در آسیا به خصوص ژاپن به عنوان ادویه کاربرد زیادی دارد.

التهاب می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلفی مانند آرتروز و بیماری‌های قلبی و عروقی شود. از طرفی سیر داری خواص ضد باکتریایی، ضد قارچ، ضد ویروس و ضدعفونی کننده است که همه‌ی آنها به واسطه آلیسین موجود در آن است. اگر هر روز سیر و عسل را به صورت ناشتا بخورید، به سلامتی خود خدمت بزرگی کرده‌اید.

اگر با التهاب و درد مفاصل یا عضلات دست و پنجه نرم می کنید می توانید آنها را با روغن سیر بمالید. یک مطالعه آزمایشگاهی دیگر درباره خواص سیر و عسل نشان داد که ترکیب آب سیر و عسل حتی می‌ تواند انواع عفونت ‌های باکتریایی که با داروهای آنتی بیوتیک قابل درمان نیستند را متوقف کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در عسل می‌توانند شما را در برابر بیماری‌های قلبی محافظت کنند. سیر سیاه همان سیر سفید است که در شرایط رطوبت و دمای خاص (حدودا بین 60 تا 80 درجه) بعد از مدت حدود روز به سیر سیاه تبدیل می شود. در این مدت، برخی از ترکیبات موجود در سیر شروع به تجزیه و تغییر و تخمیر کرده و طعم تند معمول سیر سفید به نوعی طعم شیرین تبدیل می شود.

ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در سیر سیاه، از مخاط معده در برابر آسیب‌های ناشی از اسید معده محافظت کرده و خطر ابتلا به گاستریت و رفلاکس اسید را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند سطح کلسترول کلی را کاهش داده و نسبت HDL به LDL را بهبود بخشد. این ویژگی باعث می‌شود که سیر سیاه نه تنها یک مکمل غذایی، بلکه یک راهکار طبیعی و بدون عوارض جانبی برای بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر بیماری‌های مرتبط با چربی خون بالا باشد. این ماده با تحریک آنزیم‌های کبدی، فرآیند حذف سموم از بدن را تسریع می‌کند.

توجه به این نکته مهم است که این موارد استفاده‌های سنتی هستند و لزوماً توسط تحقیقات بالینی حمایت نمی‌شوند. اگر انزال زودرس را تجربه می‌کنید، بهتر است برای مشاوره و بهبود با یک متخصص مشورت کنید. متخصصین می‌توانند در مورد درمان‌های موثر، که ممکن است شامل تکنیک‌های رفتاری، داروها، یا مشاوره باشد، به خوبی راهنمایی‌تان کنند. توجه داشته باشید که هیچگاه از ظروف پلاستیکی و ظروفی به غیر از شیشه و یا سرامیک استفاده نکنید چرا که نمی تواند دمای لازم را به سیرهای معمولی انتقال دهد. سپس درب ظرف را محکم بسته و به مدت چند روز در دمایی بین 65_55 درجه سانتیگراد به دور از رطوبت زیاد قرار دهید تا به مرور زمان سیر درون ظرف تخمیر شده و سیاه رنگ شود.

گروهی از دانشگاه کینگز کالج لندن و دانشگاه شرق آنگلیا، هر دو در انگلستان، در مجله BMC Skeletal Disorders گزارش دادند که زنانی که رژیم غذایی آنها سرشار از سبزیجات آلیوم بود، کمتر دچار آرتروز می‌شوند. نمونه‌هایی از سبزیجات آلیوم عبارتند از سیر، تره فرنگی، موسیر، پیاز و راکیو. سیر، به طور گسترده‌ای به عنوان طعم دهنده در پخت و پز استفاده می‌شود، اما همچنین به عنوان یک دارو در طول تاریخ باستان و مدرن استفاده شده است. سیر برای پیشگیری و درمان طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها استفاده شده است.

سیر سیاه خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی قوی دارد و عسل هم از خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی برخوردار است. بنابراین با ترکیب کردن این ۲ ماده با هم می‌توانید سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله مشکلات قلبی را کاهش دهید. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سیر سیاه التهاب را کاهش می‌دهند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. سیر سیاه یک فرآورده‌ی غذایی است که از سیر خام به دست می‌آید و همانگونه که از نامش پیداست، سیاه‌رنگ است و طعم ملایم‌تری هم دارد. این مواد، می‌توانند مزایای متعددی برای سلامت بدن به همراه بیاورند و در ادامه تنها چند مورد از این خواص و مزایای مصرف سیر سیاه را با یکدیگر مرور می‌کنیم.

یکی دیگر از خواص سیر و عسل این است که از بروز سرطان پیشگیری می کند. آلیسین، یک ترکیب دارویی اولیه موجود در سیر اثرات ضد سرطانی بالقوه دارد. تحقیقات منتشر شده در مجله Frontiers of Pharmacology نشان می دهد که آلیسین می تواند سرعت تکثیر سلولی، انتقال و متاستاز سلول های سرطانی مختلف را کاهش دهد. عسل نیز به دلیل اثرات ضد تکثیری و ضد التهابی خود می تواند به عنوان یک ماده ضد سرطانی عمل کند.

یکی از مکانیزم‌های مهم سیر سیاه در کاهش وزن، کاهش مقاومت به انسولین است. این امر باعث می‌شود که بدن به جای ذخیره چربی، از قند و چربی به عنوان منبع انرژی استفاده کند. همچنین، سیر سیاه با کاهش اشتها و ایجاد احساس سیری طولانی‌تر، مانع از پرخوری و مصرف کالری اضافی می‌شود. سیر سیاه به دلیل طعم دلپذیرتر و خواص دارویی قوی‌تر، امروزه به عنوان یک ماده غذایی پرطرفدار در رژیم‌های غذایی سالم شناخته می‌شود.

در این بخش، ما 11 مورد از خواص سیر و عسل از جمله توانایی آنها در تقویت سیستم ایمنی، کاهش فشار خون، درمان سرماخوردگی، کاهش وزن و موارد دیگر را بررسی خواهیم کرد. از مهم ترین خواص سیر و عسل می توان به تقویت حافظه و افزایش سلامت مغز اشاره کرد. هم سیر و هم عسل ترکیبات آنتی اکسیدانی بالایی داشته و این مواد شیمیایی سالم به تعادل سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از ابتلا به بیماری کمک می کنند. آنها همچنین ممکن است از مغز شما در برابر بیماری های رایج مانند زوال عقل و آلزایمر محافظت کنند. مطالعات نشان می دهد که عصاره سیر حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان به نام کیولیک ​​اسید است.

خواص ضد سرطانی داردتحقیقات نشان می‌دهد که سیر سیاه می‌تواند با سلول‌های سرطانی مبارزه کند. در یک مطالعه که روی نمونه خون ۲۱ داوطلب انجام شد، عصاره سیر سیاه فعالیت‌ آنتی‌اکسیدانی و ضد سرطانی قوی‌تری نسبت به عصاره سیر خام داشت. در حقیقت، محققان متوجه شدند که عصاره سیر سیاه برای سلول‌های سرطانی ریه، سینه، معده و کبد سمی است. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف سیر سیاه می‌تواند نه تنها سطح قند خون ناشتا را کاهش دهد، بلکه از نوسانات شدید قند خون پس از وعده‌های غذایی نیز جلوگیری کند. این ویژگی به جلوگیری از عوارض دیابت مانند بیماری‌های قلبی، مشکلات کلیوی و آسیب‌های عصبی کمک می‌کند.

سیر به شکل خام و پخته می‌تواند در درمان بسیاری از بیماری‌ها مفید واقع شود. هزاران سال است که انسان‌ها از سیر استفاده می‌کنند و در مصر باستان هم برای آشپزی و هم برای سلامتی و مزایای درمانی آن استفاده می‌شده است. سس سیر سسی است که با استفاده از سیر به عنوان ماده اولیه تهیه می‌شود. این سس معمولاً یک سس تند است که عمق طعم آن با مقدار سیر استفاده شده، تعیین می‌شود. سس ساده سیر، از سیر و یک ماده دیگر مانند روغن، کره یا سس مایونز تشکیل شده که از آن برای معلق کردن سیر از طریق امولسیون استفاده می‌شود.

سیر سیاه، یک نوع سیر فرآوری شده است که با قرار دادن سیر خام در معرض دمای بالا و رطوبت بالا به مدت چند هفته تهیه می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که سیر سیاه رنگ تیره و طعمی متفاوت از سیر خام داشته باشد. در حالی که ممکن است سیر سیاه ظاهر عجیبی داشته باشد، خواص درمانی و تغذیه‌ای آن بسیار چشمگیر است که در ادامه به آن می‌پردازیم. پس همراه ما باشید تا خواص سیر سیاه را در کنار ارزش غذایی آن و حتی بهترین روش مصرفش مرور کنیم. سیر سیاه در مقایسه با سیر خام دارای ترکیبات تقویت‌کننده‌ی سیستم ایمنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و همچنین خواص ضدسرطانی بیشتری است. خواص آنتی‌اکسیدانی موجود در این معجون می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و از آسیب‌های احتمالی ناشی از استرس اکسیداتیو جلوگیری نماید.

سیر سیاه برای تقوسیت سیستم ایمنی بدن و تقویت عملکرد سلول های ایمنی بدن لازن است و شما می توانید با خوردن سیر سیاه با معده خالی به کاهش وزن و تصیفه خون و رفع ناراحتی معده کمک کنید. خوردن دو حبه سیر له شده به همراه عسل با معده خالی بیشترین فایده را برای شما دارد. مصرف سیر و عسل به صورت تخمیر شده خطرات کمی دارد و ترکیبات آن دارای خواصی است که ممکن است برخی از علائم سرماخوردگی مانند سرفه یا گلودرد را کاهش دهد. اما مانند سایر داروهای خانگی به سرعت سیستم ایمنی بدن شما را تقویت نمی کند، سرماخوردگی شما را درمان نکرده یا هیچ نوع کار جادویی را انجام نمی دهد.

سیر سیاه همچنین دارای مقادیر قابل توجهی از ویتامین C، کلسیم، فسفر و آهن است که به سلامت استخوان‌ها و تقویت عمومی بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، کالری و کربوهیدرات موجود در سیر سیاه اندکی بالاتر از سیر معمولی است، اما این افزایش به دلیل قندهای طبیعی ایجاد می‌شود که طی تخمیر تولید می‌شوند و انرژی بیشتری فراهم می‌کنند. سیر سیاه غنی از آنتی‌اکسیدان است و مزایای زیادی برای قلب، مغز، کبد و قند خون دارد.

برای اینکه از خاصیت ضدالتهابی سیر و عسل بهره ببرید باید از سیر تازه و عسل طبیعی استفاده کنید. عسل به طور طبیعی سرشار از آنتی اکسیدان هایی به نام فلاونوئیدها و پلی فنول ها است. این مواد شیمیایی با هر گونه التهاب (قرمزی و تورم) در بدن مبارزه می کنند. این اتفاق باعث تعادل سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به برخی بیماری ها می شود. مصرف سیر و عسل با معده خالی به پیشگیری از ایجاد سرطان کمک می کند.

بررسی‌ها نشان می‌دهند که ترکیب سیر و عسل می‌تواند سبب بهبود عملکرد ورزشی و خستگی ناشی از ورزش شود و به کنترل بهتر قندخون و کنترل ضربان قلب نیز کمک کند. می‌توانید سیر سیاه را له کرده و به سس‌ها یا دیپ‌هایی مانند حمص اضافه کنید. این روش علاوه بر خوش‌طعم کردن غذا، خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی را نیز افزایش می‌دهد. افزودن سیر سیاه به رژیم غذایی روزانه یا استفاده موضعی از آن، راهکاری طبیعی برای تقویت سلامت پوست و مو است که بدون نیاز به مواد شیمیایی، زیبایی و سلامت شما را حفظ می‌کند. علاوه بر این، سیر سیاه با کاهش التهاب و مهار مسیرهای التهابی که در رشد تومورها نقش دارند، می‌تواند به عنوان یک عامل پیشگیرانه قوی عمل کند.

سیر تازه خرد شده (یا پودر سیر)، عسل، سس سویا کم سدیم و روغن زیتون را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل می توانید سبزیجات تازه یا خشک دیگر را نیز اضافه کنید. محققان دریافتند که سیر و عسل هر دو به تنهایی قادر به کشتن باکتری ها هستند. اما بیشتر مردم سوالاتی مانند “آیا سیر با معده خالی عوارض جانبی دارد” یا “آیا خوردن سیر با معده خالی بی خطر است؟” بله، خوردن با معده خالی کاملاً بی خطر است. به طور کلی مصرف روزانه مخلوط عسل با سیر می‌تواند به جوان‌سازی، شادابی و تمیزی پوست شما کمک کند.

مصرف سیر و عسل بهترین ترکیب برای کاهش وزن است، اما ممکن است برای برخی افراد عوارضی ایجاد کند. این مواد شیمیایی سالم به تعادل سیستم ایمنی و جلوگیری از بیماری کمک می کند. این ترکیب همچنین ممکن است از مغز شما در برابر بیماری های رایج مانند زوال عقل و آلزایمر محافظت کنند.

فرآیند تخمیر که در تولید سیر سیاه انجام می‌شود، باعث افزایش ترکیبات مفیدی مانند S-آلیل سیستئین (SAC) و پلی‌فنول‌ها می‌شود که نقش مهمی در محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و استرس اکسیداتیو دارند. این ترکیبات با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از پیری زودرس جلوگیری کرده و به حفظ جوانی و شادابی پوست کمک می‌کنند. در یک مطالعه حیوانی دیگر، عصاره سیر سیاه به کاهش تری‌گلیسیرید و کلسترول تام در موش‌هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند، کمک کرد. بالا رفتن سطح تری‌گلیسیرید و کلسترول تام در خون معمولا نشان‌دهنده افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی است.

علاوه بر آن سیر دارای اکسیژن، گوگرد و سایر مواد شیمیایی است که به سیر خواص ضد باکتریایی و میکروب‌کشی می‌دهند. هرچند تحقیقات زیادی درباره تأثیر سیر سیاه در دوران بارداری و شیردهی انجام نشده، اما توصیه می‌شود که زنان باردار و شیرده در مصرف این ماده زیاده‌روی نکنند. احتمال دارد که ترکیبات فعال آن باعث تحریک یا تغییر در هورمون‌ها شود.

برای مصرف سیر سیاه به این شکل، صرفا باید پوسته کاغذی دور هر حبه را جدا و سپس آن را به هر شکلی که ترجیح می‌دهید، میل کنید. ناگفته نماند که در صورت تمایل می‌توانید این پوسته‌ها را هم نگه دارید و از آن‌ها برای طعم دادن به آب مرغ و گوشت یا حتی تهیه چای کمک بگیرید. برای بهبود طعم معجون سیر سیاه و عسل، می‌توانید یک قاشق چایخوری از زنجبیل تازه رنده‌شده‌یا ادویه‌هایی مانند دارچین و هل به آن اضافه کنید. این ادویه‌ها به طعم معجون تنوع و مزه‌ای خوشایندتر اضافه خواهند کرد و مصرف آن را لذت‌بخش‌تر خواهد کرد.

این مکمل‌ها برای افرادی که نمی‌خواهند طعم آن را حس کنند اما مایل به بهره‌مندی از خواص آن هستند، گزینه‌ای مناسب است. زمانی که شما سیر را خام مصرف می کنید، آلیسین ترشح شده از آن، می تواند به جریان خون شما کمک کند و کلسترول اضافی را از بین ببرد این یک راه حل عالی برای حفظ سطح تری گلیسیرید شما است. این ماده غذایی با تحریک تولید ملاتونین (هورمون تنظیم‌کننده چرخه خواب)‌ به شما کمک می‌کند که سریع‌تر بخوابید و خواب بهتری را تجربه کنید.

استفاده مرتب از مخلوط سیر و عسل می‌تواند به افزایش شفافیت و جوانی پوست کمک کند. با استفاده از این معجون طبیعی، بدن شما مواد مغذی بیشتری جذب می‌کند و به شما اجازه می‌دهد تا پوستی سلامت‌تر و زیباتر داشته باشید. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را تا حد زیادی کاهش دهد.

همچنین می‌توانید برای یک غذای خانگی سریع، مرغ و ماهی فریز کنید تا بعدا استفاده کنید. همچنین می توان از عسل برای تسکین جوش های آلرژیک، شعله ور شدن آکنه و سایر تحریکات پوستی روی پوست استفاده کرد. همچنین می توان از عسل برای بهبود زخم، سوختگی و خراش پوست استفاده کرد. ما با وجدان و شرافت انسانی عسل های تولید شده در زنبورستان کوهدار را تضمین می کنیم، همچنین سایت کوهدار دارای مجوز نماد اعتماد الکترونیکی است که با خیال راحت می توانید سفارش خود را انجام دهید. طعم شیرین و حالت ژلاتینی آن باعث شده است که بتوان آن را به انواع خوراک گوشت و سبزیجات اضافه کرد.

به خواندن ادامه دهید تا در مورد فواید سلامتی سیر و عسل، بهترین شکل ها برای استفاده، دستور العمل های هر دو و عوارض جانبی احتمالی اطلاعات کسب کنید. اما از ترکیب سیر با عسل در داروهای سنتی سراسر جهان استفاده شده است. چرا که باور بر این است که ترکیب این دو ماده خواصی دارد که از خواص تک تک آن‌ها به مراتب بیشتر و بهتر است. برای به دست آوردن تمام مزایایی که در بالا ذکر شد، مطمئن شوید که سیر و عسلی که از آن استفاده می کنید، اصلی است.

سیر سیاه می تواند تا حدی از پیری زودرس نیز جلوگیری کند؛ مطالعات نشان می دهد در پیشگیری و درمان بیماریهای تنفسی و آسم، کاهش استرس، سرماخوردگی، آلرژی و سرطان نیز مؤثر است. علاوه بر این، سیر سیاه در بهبود روند تولید و همچنین نوآوری محصولات جدید پردازش سیر سیاه توجه مصرف‌کننده را به خود جلب کرده‌است. اخیراً برخی از محصولات فرآوری شده سیر سیاه مانند ملاس سیر سیاه، پوره، خمیر، عصاره و قرص‌های مکمل در ویتنام و بازار جهانی معرفی شده‌اند. تحقیقات نشان داده است که سیر سیاه برای درمان مفاصل و درد های ماهیچه ای مفید است. زیرا درون سیر سیاه ماده به نام سولفور است که باعث کاهش درد های ماهیچه ای و برای ورم مفاصل مفید است. سیر یک سرکوب کننده طبیعی اشتها بوده و عسل می تواند به تنظیم سطح قند خون، جلوگیری از افزایش اشتها و پرخوری کمک کند.

به همین دلیل ترکیبی از سیر سیاه و عسل، که هر دو دارای خواص بسیار مفید برای سلامتی هستند، می‌تواند یک راه حل موثر برای حفظ سلامتی و پیشگیری از بیماری‌ها باشد. سیر سیاه پلاک های چربی دورن خون را با رسوب در دیواره رگ ها باعث تنگ شدن رگ ها و عروق می شوند و جریان خون و در نتیجه سکته مغزی و قلبی شود. سیر سیاه به خاطر داشتن ماده هیدروکسی خواص ضد التهاب بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند. بنابراین مبتلایان به بیماری های قلبی عروقی بهتر است سیر مصرف کنند.

در ابتدا لازم است تا شرایط محیطی جهت طرز تهیه سیر سیاه را مهیا سازیم؛ زیرا آنچه که باعث فرآوری سیر تازه در زمان کم می شود تنها شرایط محیطی در دما و رطوبت ثابت است. بنابراین می بایست یک ظرف درب بسته از جنس شیشه ای و یا سرامیکی را آماده کنید و به ترتیب بوته هایی از سیر را درون ظرف قرار دهید. سیر سیاه بیماری های تنفسی و آسم را درمان میکند و همچنین التهاب گلو حنجره سرماخوردگی و آلرژی را کاهش می دهد . باخستگی مبارزه می کند سیر سیاه برای ورزشکاران و آنهایی که می خواهند مقاومت بدنشان رابالا ببرند توصیه می شود و همچنین با خستگی های مزمن ناشی از کار زیاد یا کمبود خواب مبارزه میکند . مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن سیرهای سیاه را به عنوان یک غذای سنتی قرن‌ها تولید و استفاده کرده‌اند، اما در دهه‌های اخیر وارد بازار جهانی شده‌است. عسل طبیعی خالص را نیز می توان به عنوان یک درمان طبیعی برای سرفه، سرماخوردگی و گلودرد استفاده کرد.

از جمله، حاوی مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان‌های مبارزه با بیماری نسبت به سیر خام است. آنتی‌اکسیدان موادی هستند که سلول‌های شما را از آسیب ناشی از مولکول‌های مضر به نام رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. خاصیت سم زدایی سیر به حذف ناخالصی های موجود در خون کمک می کند و سلامت رگ های خونی را بهبود می بخشد. خواص آنتی بیوتیکی، ضد التهابی و آنتی اکسیدانی سیر و عسل نقش بسزایی در فرآیند تصفیه خون دارد.

اگرچه خیلی‌ها ممکن است با سیر سیاه آشنا نباشند و تنها از سیر معمولی در خوراک‌های خود استفاده کنند، سیر سیاه می‌تواند یک افزودنی خوشمزه به شمار برود که تنوع بیشتری به غذاهای شما می‌دهد. خیر، برخلاف آنچه عموم مردم تصور می‌کنند، سیر سیاه ماده‌ای تخمیری نیست و صرفا با قرارگیری در محیطی گرم و خشک تهیه می‌شود. برای تهیه سیر سیاه، حبه‌های کامل سیر را درون محیطی گرم عمل می‌آورند و اجازه می‌دهند برای چند هفته در این وضعیت باقی بمانند. در این زمان، حبه‌های سیر واکنش‌های آنزیمی مختلف – مانند واکنش «میلارد» – را پشت سر می‌گذارند که باعث می‌شوند تغییر رنگ دهند و طعمی متفاوت در غذا پیدا کنند. همین‌طور که سیر در حال عمل آمدن است، واکنش‌های میان قند و آمینواسیدهای سیر منجر به تجمع قند می‌شوند و حبه‌های آبدار، سخت و سفید رنگ سیر را به به شکل حبه‌هایی قهوه‌ای-سیاه و بسیار نرم درمی‌آورند. برای استفاده بهینه از معجون سیر و عسل، توصیه می‌شود که از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده شود.

این خاصیت به ویژه برای افرادی که در معرض عوامل خطرزا مانند آلودگی هوا، تغذیه نامناسب یا سابقه خانوادگی سرطان هستند، اهمیت زیادی دارد. گنجاندن سیر سیاه در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک مکمل یا افزودنی به غذا، راهکاری طبیعی برای بهبود کنترل قند خون و کاهش خطرات مرتبط با دیابت محسوب می‌شود. سیر سیاه از طریق فرآیند تخمیر و نگهداری در دمای بالا (حدود ۶۰ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد) و رطوبت کنترل‌شده طی چند هفته تا چند ماه تولید می‌شود.

از سوی دیگر، رد پای این خوراکی خوش‌عطر و طعم در تقریبا تمام فروشگاه‌های سراسر آسیا از مغازه‌های کوچک و محلی گرفته تا فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ پیدا می‌شود،. ناگفته نماند که پیش از این در کتاب کاله، خواص انبوهی ماده غذایی مغذی دیگر مانند خواص بادام زمینی، خواص دانه چیا، خواص زنجبیل و خواص انبه را هم بررسی کرده‌ایم. بنابراین، توصیه می‌شود این ترکیب را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از خواص بی‌نظیر آن برای حفظ و ارتقائ سلامتی خود بهره‌مند شوید. مصرف این ترکیب به صورت خام و خالی معده می‌تواند به جذب موثر ترکیبات آن کمک کند و اثرات مثبت آن را تقویت کند. از خواص دیگر سیر سیاه می توان به کاهش کلسترول ضد سرطان ومبارزه با یبوست نام برد .

مصرف سیر خام با معده خالی به طور موثری با علائم فشار خون بالا مبارزه می کند. پزشکان به افرادی که در معرض خطر فشار خون بالا هستند توصیه می کنند سیر و عسل را با معده خالی مصرف کنند. از گذشته تا کنون از معجون سیر و عسل در طب سنتی استفاده شده و مردم نیز به دلیل خواصی که این معجون دارد آن را به رژیم غذایی خود اضافه کرده اند. همانطور که اشاره کردیم که هر دو فواید زیادی داشته و از قوی ترین مواد غذایی طبیعی محسوب می شوند. با مصرف این دو ماده غذایی به تنهایی یا با هم می توانید از خواص مفید آن بهره مند شوید. سیر و عسل را می توان به عنوان مکمل غذایی مصرف کرد یا به شکل طبیعی به دستور العمل ها اضافه نمود.

افرادی که در معرض فشار خون بالا، کلسترول بالا یا مشکلات قلبی هستند، می‌توانند با گنجاندن سیر سیاه در رژیم غذایی خود از اثرات محافظتی آن بهره‌مند شوند. قند خون بالا و کنترل‌نشده در افراد مبتلا به دیابت می‌تواند خطر عوارض مختلف از جمله آسیب کلیوی، عفونت و بیماری قلبی را افزایش دهد. سیر سیاه یک ادویه ارزشمند است که دارای خواص درمانی و تغذیه‌ای متعددی است. این ادویه می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون، تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌ها کمک کند. اگر به دنبال یک ادویه طبیعی و سالم برای بهبود سلامتی خود هستید، سیر سیاه می‌تواند یک گزینه عالی باشد. سیر سیاه دارای خواص ضد میکروبی و ضد التهابی قوی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود.

این ترکیب می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مختلف و افزایش مقاومت بدن در برابر عوامل مخرب کمک کند. سیر سیاه به عنوان یک ماده غذایی حاوی خواص بی‌نظیر شناخته شده است که از جمله آن‌ها می‌توان به پیشگیری از بیماری‌ها، کاهش فشار خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از قلب و عروق اشاره کرد. سیر سیاه یکی از قوی‌ترین مواد طبیعی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است. فرآیند تخمیر که در تولید سیر سیاه انجام می‌شود، باعث افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضدالتهابی می‌شود که نقش مهمی در مقابله با عوامل بیماری‌زا دارند. این ترکیبات، مانند پلی‌فنول‌ها و فلاونوئیدها، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کرده و سلول‌های ایمنی را تقویت می‌کنند.

سیر سیاه التهال گلو حنجره را در زمان سرما خوردگی و آلرژی کاهش دهد و بیمار های تنفسی و آسم را درمان می کند. مرغ یا ماهی را در ماریناد سیر و عسل ریخته و حداقل یک ساعت آن را در یخچال نگه دارید. علاوه بر این، شما می توانید مرغ و ماهی را برای تهیه یک غذای خانگی سریع (زمانی که سرتان خیلی شلوغ است) فریز کنید. بعضی ها میگویند ترجیح می دهند که نجوشانند، بعضی ترجیح میدهند ناشتا یا با معده خالی بخورند، بعضی ها توصیه کرده اند که بعد یا قبل از وعده اصلی غذایی بخورید،برخی با مواد دیگری مخلوط میکنند. سیر از زمان های قدیم برای درمان بیماری ها و بیماری های جزئی استفاده می شده است.

مصرف منظم سیر سیاه، چه به صورت مکمل یا افزودنی به غذا، می‌تواند به عنوان یک راهکار طبیعی و موثر در کاهش خطر ابتلا به سرطان و حمایت از سلامت کلی بدن عمل کند. خواص ضد قارچ، عسل و سیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن شما بسیار عالی است؛ هر دوی آنها برای افزایش بهبود دفاع بدن در برابر ویروس ها، باکتری ها و هر نوع عامل بیماری زا دیگر مناسب است. بسیاری از افراد مدعی هستند که خواص سیر سیاه در زود انزالی و بهبود عملکرد جنسی قابل‌توجه است. با این حال، سیر به طور کلی در درمان‌های سنتی مختلف برای برطرف کردن نگرانی‌های افراد در مورد سلامت جنسی بسیار پرطرفدار است. سیر سیاه از جمله مواد غذایی است که برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از استرس اکسیداتیو که منجر به آسیب سلولی می‌شود، سیستم ایمنی در بدن انسان را تقویت می‌کند. آلیسین موجود در سیر سیاه و خواص ضد باکتریایی عسل، با ترکیب با هم، عمل‌کرد بهتری دارند و به افزایش اثرات مثبت بر روی سلامتی کمک می‌کنند.